La Grèce s'invite chez vous...

La Grèce nous offre depuis des millénaires des beautés surprenantes, dans son histoire, ses trésors d’art et d’architecture, mais aussi dans ses assiettes.
Cette terre accueillante est le berceau d’une nourriture méditerranéenne qui, en plus de ravir nos papilles, regorge de produits frais et bons pour notre santé.
En Grèce, les produits ne se mélangent pas : ils gardent leur identité !

Alors, mettons de la couleur et du goût dans notre quotidien avec quelques recettes qu’Autentic Hotels a sélectionné rien que pour vous…

4 PERSONNES 25 MIN.

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Un apéritif grec parfait, facile à faire et idéal à partager !

• 2 concombres
• 2 gousses d’ail
• 2 bouquets de menthe frais
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 yaourts grec
• Poivre
• Sel  

1. Nous épluchons les concombres et nous les coupons en deux. Avec une cuillère nous enlevons les graines et nous les râpons.  

2. Nous les mettons dans une passoire et nous appuyons avec nos mains afin de les essorer au maximum.  

3. Nous ajoutons dans un saladier les filaments de concombres égouttés, la menthe finement hachée, les yaourts grecs, l’ail écrasé, l’huile et assaisonnez avec le sel et le poivre.  

4. Nous mélangeons l’ensemble et nous le mettons au frais jusqu’au moment de servir.

Notre petit conseil : servir bien frais.

ASTUCE DÉCO DE TABLE : Nappez votre table de lin ou de coton blanc, beige ou bleu (une nappe, une fouta, ou bien de grands torchons rayés ou à carreaux feront parfaitement l’affaire), sortez les vieilles assiettes, couverts et verres dépareillés de votre grand-mère de votre placard. Disposez quelques olives et quelques cubes de feta sur une planche à découper en bois. Et décorez votre table de brins d’olivier. Vous y êtes...

4 PERSONNES 2 HEURES

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La moussaka c’est un plat traditionnel grec, gourmand, pas trop gras et plein de saveurs ! Nous pouvons dire que c’est similaire а une lasagne mais nous remplaçons les pвtes par des tranches d’aubergines.

- 2 aubergines
- 6 pommes de terre
- 500 g de boeuf hachй
- 5 tomates
- 2 cuillères а soupe de concentré de tomates
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 30 g de beurre
- 1 petite cuillère de cannelle
- 1 cuillère а soupe de miel
- Un peu de noix de muscade
- Poivre
- Sel

Pour la béchamel de la moussaka а la feta grecque

- 30 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 g de lait
- 2 oeufs
- 200 g de feta
- Un peu de noix de muscade
- Poivre
- Sel
- Huile d'olive

1) Préparation de la sauce а la viande
- Nous commençons par йmincer l'oignon et nous le faisons revenir doucement а l’huile dans une petite casserole.
- Quand l’oignon aura caramélisé légèrement, nous ajouterons la viande haché sur feu vif.
- Pendant que la viande cuit, nous prйparons les tomates. Nous les épluchons et nous les dйcoupons en petits morceaux pour les ajouter ensuite dans la casserole.
- Nous ajoutons le concentré de tomates, un peu de poivre, sel, noix de muscade et cannelle. Nous faisons revenir longuement а feu moyen jusqu’à ce que la sauce réduise et soit gorgée de saveurs.

2) Préparation des aubergines
- Nous coupons les aubergines en tranches fines et nous devons les précuire. Nous pouvons les précuire а l’huile, au four ou bien а la vapeur jusqu’à qu’elles soient bien fondantes.

3) Préparation de la béchamel а la feta
- Nous faisons chauffer le beurre dans une casserole а feu doux. Lorsqu’il est fondu nous ajoutons la farine et nous mélangeons vivement pour qu’elle soit absorbйe de faзon homogène.
- Ensuite, nous ajoutons progressivement le lait jusqu’avoir une sauce sans grumeaux. Nous ajoutons le sel, le poivre et un peu de noix muscade.
- Nous ajoutons la moitié de la feta émiettée et nous remuons sur feu doux afin de la faire fondre légèrement.
- Nous laissons tiédir puis nous ajoutons les oeufs battus et nous remuons sur feux très doux.

4) Montage de la Moussaka
- Nous alternons une couche d’aubergine avec une couche de sauce а la viande et nous finissons par la bechamel.
- Nous émiettons le reste de la feta par dessus et nous le mettons au four а 190°C pour environs 40 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré.

4 PERSONNES 15 MIN.

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Les loukoumades sont de petits beignets traditionnels grecs que vous avez sûrement déjà goûtés si vous êtes allé en Grèce. Une recette très facile à faire avec laquelle vous allez vous régaler !

• 200 g de farine

• 15 g levure chimique

• 250 g d’eau tiède

• Cannelle

• 4 cuillères à soupe de miel

• 3 cuillères à soupe d’huile  

1. Nous commençons par préparer la pâte. Dans un bol nous mélangerons la farine avec la levure chimique et nous ajoutons l’eau tiède. Une fois qu’on aura obtenu une pâte lisse, nous couvrirons le bol avec une pellicule de plastique et nous laisserons reposer la pâte pendant une heure.  

2. Nous ferons chauffer de l’huile dans une poêle et quand l’huile sera chaude nous ajouterons plusieurs cuillères à soupe de pâte. Les beignets se formeront au contact de l’huile et dès qu’ils auront pris une jolie couleur nous les retirerons de la poêle avec une cuillère perforée.  

3. Nous poserons les beignets sur une assiette avec un peu de papier absorbant afin de pouvoir retirer l’excès d’huile.  

4. Nous placerons les beignets dans un grand plat et nous ajouterons le miel et la cannelle par-dessus. Notre petit conseil : Donner à la pâte le temps de lever dans un environnement chaud pour obtenir la texture parfaite pour vos loukoumades, croustillantes et dorées à l’extérieur et moelleuses et aérées à l’intérieur.

Bon appétit !