Hôtel des Deux Rocs

Sur la place à la fontaine ombrée de platanes, cet hôtel joue les adresses de charme. Anciens de l'école de Lausanne, formés dans l'hôtellerie de luxe (Guérard, Michel Troisgros, le Château de Bagnols...), Julie et Nicolas Malzac ont ressuscité cette maison provençale aux volets gris, salle aux murs de pierre, petit salon jaune, collection d'éventails et meubles d'antiquaires. David Carré, ancien de Boyer (Les Crayères à Reims) et second de Jacques Lameloise, contribue à cette convivialité avec une cuisine construite et savoureuse. Ravioles et langoustines en barigoule, légumes en bouillon d'étrilles, foie gras confit, abricots et coing, ris de veau, champignon et raviole de homard, gâteau au chocolat noir coulant "souvenir de récré" (carambar !) ou déclinaison autour de la pomme vont sur l'air d'une cuisine villageoise qui aurait pris des leçons de maintien. La clarté du goût est au menu dans la salle à manger ornée de tableaux ou, l'été, près de la fontaine d'Amont où quelques rosés ont été mis à rafraîchir. Accueil prévenant d'Arnaud Enjalbert, ancien du Louis XV à Monaco, cave aux bons Provence, Bourgogne et Vallée du Rhône. Ruggero Raimondi, dont la maison domine le village, aime cette adresse adorable pour village de carte postale tout en placettes, calades et vestiges de remparts, où la reine Victoria fit étape, qui conserve le souvenir de Max Ernst, Robert Doisneau... et Georges Pompidou.

Recommandations:
Visite des caves du village, dégustation de produits régionaux et cours de
cuisines guidés par David carré, lac de Saint-Cassien, gorges du Verdon et
Grasse, capitale du parfumayurvédique dans le spa et déguster les raviolis de foie gras sauce aux truffes.